Sarson ka tel - так красиво звучит название горчичного масла на хинди.
Это удивительное и такое доступное масло пришло к нам именно с индийского стола. В Индии это недорогое, ценное, с долгим сроком хранения масло абсолютно универсально- и в кулинарии, и в косметике, и в медицине. Болит ли живот, выпадают ли волосы- масло! Известно, что горчичное масло использовалось врачевателями античного мира- например, греки лечили этим маслом укусы скорпионов. Колонизаторы Индии завезли чудесное это снадобье в Англию, а оттуда оно уже распространилось по всей европе. В Россию семена горчицы попали случайно, в мешках с семенами льна и проса из Азии, но не стали сорняками- горчица полюбилась настолько, что приправа стала называться русской.
Горчичное масло славится внушительным химическим перечнем ценнейших ферментов, которые оказывают целительное влияние на человека.
Горчичный растительный продукт включает в свой состав ценное вещество в виде жирных полиненасыщенных Омега-3, 6 кислот. Ферменты участвуют в нормальной жизнедеятельности органов. В сырье присутствует насыщенная эйкозановая кислота и эфиры. Помимо жирных кислот и эфирных масел, горчичное масло содержит витамины: E, B1, B2, B3(PP), B4, B6, B9, K, P, A, D, а также фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, и др. Как и все растительные масла, горчичное масло может быть естественным растительным источником жирорастворимых витаминов E, K, А и D. По сравнению с другими растительными маслами, у горчичного масла самый низкий кислотный показатель. Выявлено максимальное скопление железа и кальция. Продукт ценится за наличие в нём синигрина (антиканцероген, улучшает кровообращение кожи, обновляет клетки), миозина, синальбина и др.
Покупая масло, следует обратить внимание на информацию о составе. Эруковая кислота не должна содержаться более чем в 5%, так как большие концентрации этого вещества способны развивать патологические изменения сердечной мышцы, тромбоз и атеросклероз. По материалам Википедии: современные сорта сарептской горчицы позволяют получать масло без эруковой кислоты либо с низким её содержанием (до 2 %) и с содержанием суммы олеиновой и линолевой кислот до 82 %.
Забота о коже
Антибактериальная и противогрибковая польза горчичного масла проявляется не только при его приеме внутрь, но и при наружном применении. Втирание масла в кожу помогает лечить грибковые и бактериальные инфекции кожных покровов. Помимо борьбы с инфекциями, при нанесении на кожу масло защищает кожные покровы от ультрафиолетового излучения и способствует разглаживанию мелких морщинок. Оно также отпугивает насекомых, то есть является натуральным репеллентом.