Тинктуры. Как поймать аромат растений

«И только аромат цветущих роз, летучий пленник, запертый в стекле, напоминает в стужу и мороз о том, что лето было на земле. Свой прежний блеск утратили цветы, но сохранили душу красоты». Шекспир

Это новая нежная роза в моём саду-  только что зачеренкована

 От прошлых владельцев моей дачи остались заросли ирисов. Посадки загущены- ирис не цветёт. При пересадке останется много лишних корней, из которых можно будет сделать тинктуру-  ароматную спиртовую вытяжку. Если кто не знает, аромат корня ириса на аромат цветка не похож. Корни ириса богаты эфирным маслом, которое в свою очередь содержит значительное количество ирона (душистого вещества с ароматом фиалки).  Аромат корня ириса называется "Фиалковый корень". Правда, пишут, что корни нужно выдержать несколько лет( 2-3 года) для получения интенсивного аромата- не знаю, хватит ли у меня терпения. Сделаю порцию сейчас( 21 день настаивать порошок высушенного корня на спирте), а часть корней сохраню.
  С помощью настаивания мы можем "отобрать" у растения его цвет и аромат. Хорошо тинктуируются конечно же эфирномасличные растения. Аромат тинктуры, в отличие от аромата эфирного масла, натуральный, нежный, менее концентрированный. Учитывая то, что возможность приобретения качественного эфирного масла стремится к нулю, тинктурирование — отличный выход из положения!
Кроме корня ириса для получения аромата, я сделаю целебную тинктуру подорожника на водке, которая лечит укусы змей, пчёл, и остро гнойные септические воспаления, флегмоны, гнойные абсцессы и её всегда нужно иметь под рукой; и  настойку чабреца для мамы. Применяют настойку при суставных и мышечных болях: в качестве растираний и вовнутрь (не более чем по тридцать – сорок капель после еды). Из опыта прошлых лет удачны ароматные тинктуры из розы, чубушника и  почек смородины- этот опыт всегда хочется повторить. Интересно получить аромат дубового мха...
  Кроме аромата тинктурой можно извлечь каротиноиды (провитамин А), токоферолы (витамин Е), ароматические соединения, фитостеролы, флавоноиды, дубильные вещества, красители, алкалоиды и много др. Спирт, вредный для сухой кожи, можно выпарить и использовать тинктуры в домашней косметике.

Как сделать спиртовую настойку (тинктуру) самостоятельно?

Нам понадобятся:

1. Если мы хотим получить хороший предсказуемый результат, то нам понадобится этиловый 96% спирт. Можно, конечно применять 70% спирт и даже водку, но будьте готовы к тому, что в этом случае результат будет не совсем таким, как вам бы того хотелось.

2. Нам понадобится сырье растительного происхождения, которое мы собираемся тинктурировать (зерна, коренья, травы, цветы, почки, смолы и другое). Сырье должно быть сухим, высушеным в тени под навесом без попадания прямых солнечных лучей. Сухое сырье для тинктуры не должно храниться долго, лучше если вы его используете сразу — тогда оно не отдаст свой аромат просто в воздух.

Свежие травы содержат лишнюю влагу. Замачивая в спирте свежее сырье, мы неизбежно разбавим спирт выделенной из растения влагой - нам это не нужно. По этой же причине не используется замороженное сырье.

Технология получения тинктуры:

- подготовим чистую стеклянную ёмкость с широким горлышком и плотно прилегающей крышкой;

- наполняем ёмкость растительным сырьем.

Дозировка в среднем: 10 г сырья – 100 мл спирта. То есть 1: 10.

- сырье плотно укладываем в нашу ёмкость почти до верха;

- заливаем спиртом (спирт должен покрывать всё сырьё);

- закрываем плотной герметичной крышкой. Если ёмкость оставить открытой, то спирт, являясь летучим веществом, будет постепенно испаряться;

- место для экстрагирования должно быть обычным, комнатной температуры. Некоторые растения рекомендуется настаивать в теплом темном месте, например, около обогревателя, печки или камина- чем теплее среда, тем быстрее сырье отдает компоненты;

- ежедневно встряхиваем нашу емкость с будущей тинктурой для активизации процесса;

- по окончании настаивания порции сырья тинктуру сливаем, а сырье тщательно отжимаем через марлю в несколько сложений;

- готовую тинктуру фильтруем при необходимости через неворсистую ткань, переливаем в ёмкость из темного стекла с узким горлышком и ставим в прохладный тёмный шкафчик на хранение.

  Полезная информация
Разные вещества отдаются спирту с разной скоростью. Если вы экстрагируете аромат и цвет растения из порошка, то процесс будет более быстрым, чем из грубого плотного цельного сырья. Но порошок очень сложно впоследствии отфильтровать — получить красивую прозрачную тинктуру в этом случае затруднительно.

Аромат из лепестков экстрагируется быстрее — около 24 часов, затем сырье меняется, новое сырьё снова ставится на сутки и так несколько раз (лепестки требуют нескольких закладок в одну и ту же порцию спирта).

Нежные травы так же экстрагируются довольно быстро и требуют 2-3 закладки на одну порцию спирта — смена сырья производится примерно 2 раза в неделю.

Орехи, семена, кора, древесина, смолы требуют большего времени настаивания: 1-2 месяца на каждую порцию.

Обязательно учитывайте, из какой части растения вы делаете настойку. Некоторые растения требуют терпения и времени экстрагирования от 1 месяца до нескольких лет — настойка за это время набирает силу, созревает как вино- например корень ириса

Лучше всего, если перед тинктурированием конкретного растения вы найдёте рецепты тинктур из него в компетентных источниках. Лучше найти несколько рецептов, обдумать их, соотнести со своим сырьём и вывести "среднее арифметическое" относительно времени настаивания.

Хранить Тинктуру следует в ёмкости из темного стекла в прохладном темном месте. Свойства тинктуры сохраняются несколько лет. Хранение в холодильнике совсем не обязательно — спиртовой настойке ничего не повредит кроме яркого света и чрезмерно-тёплой температуры.

Для лучшего хранения  известный маг Скотт Каннингем в "Рецепты волшебных зелий" советует добавить в тинктуру несколько капель касторового масла: оно создаст сверху пленку и предотвратит испарение при частом открывании флакона.

Примерный (неполный) список НЕэфиромасличных растений, от тинктур которых не стоит ждать идентичных свежему растению ароматов, как бы нам этого не хотелось :

Подорожник, ландыш, сирень, бузина, василек, клубника, земляника, груша, арбуз, папайя, персик, яблоневый цвет, зеленое яблоко, абрикос, лотос, магнолия, папоротник, кокос, манго, киви, дыня, огурец и проч. - тинктуры этих растений  не дадут  привычный нам аромат своей растительной части.

Растения, которые неохотно отдают свой аромат:

Мелисса лекарственная, тысячелистник, все виды ромашки и др. Эти ароматы существуют в виде эфирных масел, но так как очень неохотно отдают свой аромат, то и  стОят на порядок дороже.

А вот примерный алфавитный список доступных эфиромасличных растений, из которых стоит попробовать создать тинктуру - результат вас, скорее всего, не разочарует.

Аир, корень; Анис,плоды; Апельсин, цедра; Арника, цветы, корни; Базилик, листья, верхние части стеблей с цветами; Бергамот, кожура; Береза белая, почки, листья, ветки; Бессмертник, цветущие верхушки растения; Боб Тонка, бобы; Валериана, корни и корневища в весенний период; Ваниль, плоды; Вербена лимонная, наземная часть; Ветивер, корни; Гардения жасминовая, цветки; Гвоздика, почки, листья, цветки, ветки; Герань розовая, все растение; Гиацинт, цветы; Гибискус, семена; Грейпфрут, кожура; Грушанка, листья; Горчица, семена; Девясил высокий, сухие корни; Девясил душистый, корни, цветущая часть; Донник, сухие цветы; Дубовый мох, все растение; Душица обыкновенная, цветы; Душица испанская, цветы; Дягиль, корень; Ель, хвоя; Жасмин, цветы; Живица, сырой экссудат; Имбирь, корень; Ирис, корень; Иссоп, цветки, листья; Календула лекарственная, цветки; Камфора, древесина, кора; Кардамон, семена; Кассия, цветы; Кедр, древесина; Кипарис, хвоя, побеги, шишки; Кориандр, размолотые семена; Корица, кора, листья; Лаванда, все растение; Лавр американский, листья; Лавр благородный, листья и ветки; Ладан, смола дерева; Лайм, весь плод или кожица; Лимон, цедра; Лимонник китайский, все растение; Липа обыкновенная, цветки; Лиственница сибирская, хвоя, живица; Любисток лекарственный, корни, листья, семена; Майоран сладкий, сухие цветы и листья; Мандарин, кожура; Мелисса, верхушки стеблей с цветами; Можжевельник обыкновенный, шишкоягоды; Морковь, семена; Мускатный орех, семена, оболочка семян; Мята колосистая, листья, цветущие верхушки; Мята перечная, листья, цветущие верхушки; Перец черный, семена; Петрушка огородная, семена и свежие листья, побеги (иногда корни); Пижма, наземная часть; Пихта, хвоя, шишки, молодые ветки; Полынь горькая, цветы, листья; Полынь обыкновенная, цветы, листья; Роза, лепестки; Розмарин, цветущая верхушка или все растение; Сельдерей, семена, листья; Сосна обыкновенная, хвоя, молодые ветки; Тимьян, цветущая надземная часть; Тмин, зрелые плоды (семена) Туя, листья, побеги и кора; Тысячелистник, сухая трава; Укроп огородный, семена, листья, стебли; Фенхель, размельченные семена; Фиалка душистая, листья, цветы; Хмель обыкновенный, шишки; Хрен, корни; Цитронелла, трава; Чабер горный, высушенная трава; Чабер садовый, все растение; Чайное дерево, листья; Чеснок полевой, луковицы; Шалфей лекарственный, соцветия в момент цветения; Шалфей мускатный, высушенное растение; Эвкалипт, листья.

Лучше всего использовать для приготовления тинктур (и мацератов) только то сырьё, с которым вы знакомы и в котором вы уверены. А ещё лучше — о любом (даже знакомом и привычном) сырье перед настаиванием прочесть полную информацию в компетентных источниках (например, в энциклопедии лекарственных растений). У лекарственных трав есть противопоказания.

Как использовать тинктуру

для создания духов
ароматизация саше, бумаги и т.д.
как консервант домашней косметики
для лечебных компрессов
в средствах для ухода за телом
Примечание: Тинктуры могут оставлять пятна!

Для изготовления духов  бывает важен не только аромат, но и цвет тинктуры
Чем пахнут тинктуры
мята садовая- аромат ментоловый, сладкий, травянистый, тёмно-зелёного цвета
мускатный орех- мускусный аромат, коричневого цвета
гиацинт-  цветочный, резкий, розового цвета
васильки- луговой, аромат трав
пеларгония- сладкий цветочный с горчинкой
каркаде- древесный, пряный, винный,
кофе зёрна- кофейный
пион- аромат пиона, цвет тёмно-красный
роза-  медовый,  чайного цвета
смородина почки-  зелёный аромат, сладковатый,  яркого зелёного цвета
шиповника плоды- ягодный, прелый, тёплый аромат
бузина чёрная- приятный, нежный аромат
фиалковый корень, ирис- цветочный, нежный аромат
шиповник- ароматный, нежный, розовый
девясил- древесный, лесной, интересный

Самые простые композиции для духов своими руками
  Эту тёплую композицию я назвала "Донна Фелис":
Тинктура апельсина 5 мл.
э.м. корицы 2 к
э.м. гвоздики 2 к
э.м. лаванды 6 к
э.м. мандарина или апельсина 6к

 Это композиция моя любимая летняя- "Зелёный день":
тинктура мяты 10 мл.
мята э.м. 3 к.
лимон э.м 3 к.
апельсин э.м 5 к.
розмарин э.м 2 к.
кедр э.м 4 к.
роза  э.м 5 к.