Ставьте крышу и зимуйте! Творожная запеканка

 Пост - признание в любви к моей мультиварке. Мы с мужем живём очень минималистично. Вся моя кухня- это небольшой холодильник, часть стола, навесная длинная открытая полка и мультиварка. Год назад такая жизнь мне показалась бы безумием, но теперь, даже с переездом в новый домик, я сохраню свои новые минималистичные привычки. Тем более, что места там у нас будет тоже очень мало.

 Про минимализм в быту делаю вывод. За год стремление к роскоши и повышенному комфорту у меня возникло только однажды. Тогда решено было снять приличный номер в гостинице и спокойно провести там  выходные, наслаждаясь  ужинами в ресторане, прогулками по ночному городу, возлежанием в огромной ванне и любованием закатом в море. Всё.  Нам так немного надо, потому что  у нас достаточно расслабленный ритм профессиональной деятельности- а именно это у нас и в приоритете. Раньше, когда я работала по 12 часов на износ, хоть и  за большие деньги, нужда в комфорте класса люкс была постоянной и ненасытной.


  Я быстро поняла, что со свекровью (она живёт в "большом доме", а мы в пристройке) на одной кухне мне не ужиться- слишком разные привычки питания и даже режим. Излишнее любопытство: "а что там у тебя", "а это зачем", приводящее к тому, что я чувствовала себя приготовившей нечто странное, вообще сократили время моего прибывания в "большом "доме до минимума. Забавно было потом оказаться на кухне своего старого семейного дома с будущей невесткой и почувствовать себя в шкуре свекрови. Тут я её ошибок не повторила: предлагая помощь,  и получив вежливый отказ, я бездымно растворялась в недрах некогда собственного дома.

 Вернёмся к хозяйке моей кухни- мультиварке. Слава моей мудрой, неунывающей мамочке, которая мне  велела не париться со свекрухой, плитами и газовыми баллонами, и показала мне чудо-котелок в действии: "вот и вся твоя кухня!". Справедливости ради надо заметить, что я не всегда иду на поводу у своей безбашенной мамы: так, она сказала нам, увидев на фото стены нашего недостроя из бетонных блоков:" Это ж уже готовый дом, ставьте крышу и зимуйте!". Перезимовали мы всё-таки со свекровью в пристройке. Но, когда руки от строительных хлопот у нас опускались, всегда вспоминали, что дом то у нас по мнению моей мамы уже готовый- "ставьте крышу!":)))

 Так вот про мультиварку. Я в ней готовлю всё: даже пироги, даже варенье, даже...мыло с нуля!
Главное, понять принцип действия и приспосабливать под свои нужды даже самый минимальный (у меня самая дешёвая модель) набор режимов. Например, запеканки  без специального режима "выпечка"отлично получаются на режиме "плов" и т.д.

 Назрела коллекция рецептов. Первым в коллекции будет рецепт творожной запеканки.

На 4 порции
350 г. творога ( необязательно свежего) протереть сквозь редкое сито. Я взбиваю блендером, потому пропускаю этот этап. Отделяю белки двух яиц от желтков. Взбиваю белки со щепоткой соли в устойчивую пену миксером. Взбиваю погружным блендером творог с желтками, 2 ложками сахара или подсластителем,1 ложкой сметаны, 2 ложками крахмала, добавляю ванилин. Вместо подсластителя можно добавить 5 порезанных фиников. Осторожно подмешиваю к творожной смеси взбитые белки. Выливаю массу в смазанную маслом чашу мультиварки и готовлю на режиме" плов". Сверху посыпаю запеканку миндальными лепестками. Даю запеканке остыть в чаше.
Можно извлечь невысокую запеканку или пирог, вставив внутрь, подходящую по диаметру тарелку и  перевернуть на неё готовое блюдо. Я просто делю её лопаткой на 4 части прямо в чаше, так и вынимаю по частям, и раскладываю запеканку по тарелочкам.
Запеканка легко превращается в изысканный чизкейк. Нужно приготовить слой из молотого печенья, смешанного с какао и растопленным маслом и  осторожно выложить на него запеканку.