Зачем и как я принимаю соевый изолят

Мне всегда хочется быть здоровой, а иногда хочется ещё и немного похудеть.

Несколько раз меня сильно удивили врачи: один сообщил мне, что у меня анализы, как у вегетарианки, а другой, что если я хочу похудеть, то мне нужно  больше белка для улучшения обмена веществ.  Прозвучало это всё, как "мне нужно больше кушать". Разобраться в тонкостях правильного питания на тот момент  мне помог Гербалайф.  Мама тогда после года на  протеиновых коктейлях  сбросила вес существенно и стала лёгкой и стройной, как в молодости, а самое главное, что привычки питания изменились навсегда, и лишний вес больше не набирается уже лет пять. Это самый яркий пример для меня, поэтому формулу похудения гербалайф, я всем советую. Я  лично принимала коктейли нерегулярно,  только когда мне было необходимо заменить приём пищи. Заметила, что тогда  я всегда чувствовала небывалый подъём сил и творческие порывы, что связала с ударной дозой витаминов, которая в этих коктейлях  присутствует.
В линейке продуктов гербалайф имеется  белковый продукт из соевого и сывороточного белка. Стоимость, как и у всей продукции, достаточно высокая: около полутора тысяч рублей за 240 гр. Если сравнивать стоимость со спортивным белком, стоимость которого имеет очень широкий диапазон, то это тоже дорого.

 Употреблять рекомендуется по 6 г порошка (1 столовая ложка) 1-3 раза в день, добавляя в готовое блюдо или в виде напитка (размешать 1 столовую ложку порошка в ½ стакане молока или другого напитка). Содержит 5 г полноценного белка в каждой ложке сухого вещества. Легко использовать – смесь без вкуса и запаха добавляется в любую жидкую пищу, холодную или горячую (супы, йогурты, соусы, а так же в коктейль), таким образом обогащая рацион полноценным белком без лишних калорий и жира всего 23 ккал на порцию. Женщины так подкармливают  негерболайфовских своих мужей:)
 А  со временем я обратила своё внимание на изолят соевого белка. Соотношение: цена и польза- вполне удовлетворительно. Изучив плюсы и минусы, сравнив виды протеиновых добавок, я  не  увидела смысла платить больше и стала делать свои коктейли, вместо готовых.

Зачем организму  белок

Ежедневно человеку требуется по 60-100 г белка, считается, что взрослому человеку нужно по 1,5 г на 1 кг массы тела, если у него нет дополнительных нагрузок и до 3 г на кг при активном росте, занятиях спортом, вынашивании и кормлении ребенка. Столько мяса ( где найти чистое мясо?), бобовых и орехов  я действительно не съедаю. На мой нормальный вес - 65 кг мне нужно съедать в день полкило курицы, а это ещё и 65 гр.  жира, который мне совсем ни к чему.

"Тело человека состоит примерно из 220 миллиардов клеток, важнейшим строительным материалом для которых является белок. Недостаток белка препятствует нормальной работе поперечнополосатых и гладких мышц, замедляет обновления клеток эпителия, образования ферментов, гормонов и других биологически активных веществ.

Основные функции белка:

Строительная функция – белки составляют основу всех клеток человеческого тела, которое ежедневно подвергается воздействию факторов окружающей среды и постепенно изнашивается. Так, ежедневно обновляются клетки эпителия – кожа, ногти, волосы, чуть реже – раз в 3-4 дня, обновляются клетки эпителия кишечника, мочевыводящих путей, половых органов;

Защитная функция – для нормальной работы системы иммунитета в организме должен быть постоянный запас белков, из которых при необходимости синтезируются лейкоциты, макрофаги и другие защитные клетки. Еще одна функция белков, направленная на сохранении жизни и здоровья человека – это их участие в системе свертывания крови;

Транспортная функция – транспортировку кислорода, питательных веществ и витаминов из крови в клетки также осуществляют белки, самым известным из которых считается гемоглобин;

Регулирующая функция – нервно-гуморальная регуляция организма осуществляется за счет воздействия гормонов и ферментов, которые тоже, практически все, являются белками;

Энергетическая – без белка преобразование углеводов и жиров в энергию невозможно;
Передача генной информации – без белковых молекул ДНК и РНК невозможно образование новых клеток и передача генов при половом размножении.

Кроме основных, белки в организме человека выполняет множество других функций: обеспечивают внутриклеточные процессы, являются резервным источником энергии, регулируют кислотно-щелочное равновесие в клетках, обеспечивают передачу нервного импульса и нормальную работу нервной системы и входят в состав внутриклеточных органелл."( источник)

Признаки нехватки белка в организме:

Нарушение работы сердечно-сосудистой и дыхательной системы
Выпадение волос и неровности ногтей
Медленное заживление ран
Бледность и высыпания на коже
Истощение нервной системы
Головные боли и сложности со сном
Общая слабость

 Переизбыток белка чреват ещё более серьёзными заболеваниями, поэтому важно во всём соблюдать меру.

Что входит в состав  соевого изолята, который я выбрала в качестве  дополнительного источника белка для себя.

 Кроме белка, соевый изолят  содержит и ряд полезных микро-, а также макроэлементов. Именно они являются своеобразными антиоксидантами и способствуют нормализации обмена веществ.  Калорийность соевого изолята при 90% содержании белка составляет примерно 370-380 кКал на 100 грамм. Его употребление дает возможность пополнить суточную потребность в белке, ограничив потребление углеводов и жиров. Т.е. изолят сои позволяет получить белок без лишних калорий.
 Соевый белок советуется именно женщинам. Мужчинам предпочтительнее молочный белок именно из-за различной питательности этих белков и влияния на гормональный фон.

Как употреблять и готовить изолят

 В  диете  Дюкана есть множество рецептов с использованием отрубей и крахмала для приготовления блинчиков. Возьму на заметку, что изолят можно использовать вместо крахмала.

Обычно я добавляю соевый изолят в коктейли. Вопрос сочетаемости продуктов с соевым белком для меня всё ещё открыт. Единственное, чего стараюсь придерживаться- это смешиваю в одном коктейле немного компонентов.  1-2 ст. ложки изолята добавляю на
200 мл негорячей  воды ( свежий сок, йогурт, кефир)и взбиваю в блендере. Заменяю таким коктейлем один из приёмов пищи. Молочные продукты стараюсь не сочетать  с фруктами- они требуют различных ферментов для расщепления. А если  мне не хватает “утренней сытости”, добавляю в коктейль немного зерновых: пропаренная сухая овсянка, рисовые хлопья, а также мюсли, сухофрукты с орехами и т.д.  Рекомендую использовать смесь муки зерновых "Кама" эстонского или латвийского производства (из предварительно обжаренного зерна ржи, овса, ячменя, гороха, бобов). Очень вкусно и сытно! 100 грамм камы имеют энергетическую ценность 341 Ккал и содержат: белки: 13.8 г,углеводы: 63,6 г, из которых сахар 1 г, насыщенные жирные кислоты: 0,4 г, волокна: 14,1 г и микроэлементы. В России имеется похожий продукт "Талкан".
 Мои родители семидесятилетние пенсионеры "сидят" на  коктейлях из камы на молоке( кефире, йогурте или простокваше), что очень полезно и разумно: привычки питания с возрастом необходимо менять, если хочется жить долго и полноценно.

Классический сытный коктейль
1-2 ст. ложки изолята
 200 мл негорячей  воды
 орехи
 бананы
 сырая  овсянка

Фито-коктейль для улучшения обмена веществ.
 1-2 ст. ложки изолята,
 стакан воды,
 капля экстракта стевии,
 измельчённые листья мяты
 1 киви

Протеиновый кофе
пол банана
1 ч. миндального молока
1 ч. заваренного кофе
1 ложка соевого изолята
2 ч. льда

Чай латте
1/2 ч.л. молотого кардамона
6  зёрен чёрного перца
8  гвоздичек
1 1/2 ч.л. молотого имбиря
4  ст воды
4 палочки корицы
2 ст.л. коричневого сахара
1 1/2 ч.л. молотого аниса звездчатого
ванилин
1/4 ч.л. мускатного ореха
4  пакетика чёрного чая
Залить кипящей водой специи и потомить минут 25 на малом огне под крышкой, снять с огня и добавить чай, настаивать 5 минут. Процедить и использовать. Можно хранить неделю в холодильнике и добавлять в коктейли с миндальным молоком, протеином и льдом.

Персиковый коктейль
 1-2 ст. ложки изолята,
 250 мл кипяченой воды,
 1 ст.л. овсяных хлопьев/ кукурузных хлопьев
 Несколько консервированных персиков без сиропа/  других фруктов из компота

Добавляю изолят в смузи
Имбирный пряный смузи
1/2 банана
1 ч.л. натертого свежего имбиря
100 мл  свежего апельсинового сока
1 ч.л. меда
немного льда

Дыня + абрикос
стакан мякоти дыни (предпочтительнее мускусные, их нежелательно совмещать с зерновыми)
2 абрикоса
70 мл абрикосового сока или нектара
1/4 ч.л. натертого имбиря

Ромашка+банан
1,5 банана
150 мл охлажденного крепкого ромашкового чая
2 ч.л. кленового сиропа

Долго не могла привыкнуть пить зелёные смузи, т.е. коктейли из травы, которыми меня потчует мама. Папа мой тоже делает: "беее". Выручила горсть черники, способная забить вкус любой зелени. Зелёные смузи особенно желанны весной- в ход идут сорняки вроде сныти и мокрицы. К их аромату тоже трудно привыкнуть. Гораздо приятнее салаты и шпинат. В области зелёных смузи вообще  очень интересно экспериментировать. Мне понравились на вкус  молодые

(отросшие) побеги ежевики и вишни.

Летний  зелёный смузи
  небольшой пучок петрушки,
4–5 стеблей крапивы,
четверть пучка морковной ботвы,
 горсть шпината,
 1 стакан воды.

Весенний зелёный смузи
горсть шпината,
 пучок любой молодой ботвы,
 горсть проклюнувшихся на 0,8–1,5 сантиметра почек сосны или ели,
 пол-лимона,
2 сантиметра имбиря.

Такой коктейль вполне может заменить любой приём пищи, когда мне нужно похудеть. Заметила, что мне меньше хочется мучного. Для поддержания баланса белка в рационе, коктейль пью 1-2 раза в день, не заменяя им полноценный прием пищи.