С чем блинчики? Джемы без сахара

 На местных рынках сезон тыквы. Готовлю варенье из персиков или нектаринов, тыквы и кураги. Хранится такое варенье без сахара в холодильнике недели две точно, но лучше много не готовить, а приготовить другое из фруктов по сезону.

Блинчики на рисовой муке и джем без сахара - 
 мой традиционный воскресный завтрак

 Рецепт:

Варенье из персиков и тыквы без сахара

1 кг персиков, 400 г тыквы, 100 г кураги.

Нарежьте тыкву и персики кубиками, а курагу полосками. Залейте тыкву небольшим количеством воды и отварите до мягкости. Потом добавьте остальные ингредиенты и проварите еще пару минут. (Я разбиваю кусочки блендером). Добавьте в варенье  щепотку ванили. Разложите варенье по банкам.

Коллекция рецептов джемов без сахара

Кизиловый джем

 2 кг кизила, 4 ст.л. меда, 1 л воды, 2 ч.л. лимонного сока.

Залейте кизил водой и проварите 10 минут после закипания. Пропустите ягоду через сито и уберите косточки, добавьте мед и лимонный сок, а потом снова проварите массу еще 10 минут. Закатайте варенье в банки.

Сливовый джем без сахара

Килограмм вымытых слив без косточек залейте 100 миллилитрами воды и поставьте смесь на медленный огонь. Варите ягоды 40 минут после закипания.

Измельчите вареные сливы блендером и уваривайте пюре до тех пор, пока оно не станет густым.

Разложите массу в простерилизованные банки и герметично закройте их металлическими крышками.

Вариант с яблоком: на килограмм слив возьмите 1 яблоко, 100 мл. воды,1 ст.л. лимонного сока, по 0,5 ч.л. имбиря, корицы,можно добавить звездчатого аниса. Уваривать до мармеладности. Это популярный итальянский десерт.

Из груш и персиков

 400 г груши, 400 г персиков.

 Нарежьте фрукты кубиком и измельчи блендером до однородности. Провари массу 20 минут на маленьком огне, а дальше – смотрите по желаемой консистенции. Закатайте варенье в банки.

Из киви и яблок

 1 кг киви, 3 яблока, 4 ст.л. лимонного сока, 1 пакетик желатина.

 Мелко нарежьте очищенные киви и яблоки, добавьте лимонный сок и желатин, и по мере сочности киви влейте немного воды. Хорошо все перемешайте, доведите до кипения и проварите полчаса на маленьком огне, а потом закатайте.

Диетический мандариновый джем

Вымойте и очистите 1 килограмм мандарин, разберите фрукты на дольки и очистите их от косточек и пленки. Добавьте в мандарины 200 миллилитров воды и варите цитрусовые 40 минут на медленном огне.

Измельчите смесь блендером и добавьте сахарозаменитель по вкусу. Фруктозы понадобится 500 грамм, эритрита — 650.

Оставьте смесь вариться на медленном огне до загустения. Разложите массу по стерилизованным банкам и закатайте их.

Яблочный

Вымойте и очистите от сердцевины и кожуры 700 грамм яблок, нарежьте их небольшими дольками. Переложите яблоки в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь под крышку. Тушите яблоки 20 минут.

Затем измельчите фрукты блендером и уваривайте смесь еще 40-35 минут на небольшом огне до загустения. Остудите джем из яблок и разложите его по баночкам.

Джем из винограда без сахара

1,5 килограмма черного винограда без косточек промойте, положите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды. Варите ягоды 5-7 минут до размягчения кожуры.

Затем слейте воду в кастрюлю через сито. В получившийся виноградный сок с мякотью добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и поставьте на огонь.

Нагрейте смесь до кипения и варите около 20 минут до загустения.

Насыщенный банановый джем

Возьмите 3 банана, сок 1 лимона, кусочек тёртого корня имбиря, цедру и сок 1 апельсина, 1 столовую ложку цветочного меда, щепотку молотой корицы и щепотку ванилина.

На медленном огне, периодически помешивая, дайте растаять меду.

Затем увеличьте огонь,и уваривайте массу до загустения. Однако слишком долго смесь варить не стоит — бананы могут потемнеть, и масса получится менее аппетитной. Поэтому внимательно следите за консистенций и при готовности сразу уберите ее с плиты.

Густое банановое варенье

 1 кг бананов.

 Нарежьте бананы, выложите в кастрюлю и разомните толкушкой. Проварите варенье около 45 минут, регулярно помешивая, и снимите пенку. Закатайте в банки.

 Джем из кураги и чиа

 Курага- 3 стакана, Кленовый сироп, нектар агавы или мед- 0,75 стакана, Лимонный сок-1,5 ст. л.Семена чиа-2 ст. л.

Курагу замочите в воде на несколько часов до мягкости. Воду слейте, сухофрукты пюрируйте блендером. В получившуюся массу влейте подсластитель, лимонный сок, чиа и хорошенько размешайте. По желанию добавьте еще немного воды и подержите в холодильнике до загустения минимум час. 

  Джем из персиков и чиа

Персики- 2 стакана, Банан-1 шт, Семена чиа-2 ст. л. Нектар агавы или мед1-2 ст. л. Ванильный экстракт-0,5 ч. л.

Мякоть персиков нарежьте кубиками, смешайте с банановым пюре и подсластителем. Пропустите в блендере, соедините с семенами чиа и оставьте в холодильнике до загустения, минимум на 1 час.

Цитрусовое варенье

 4 апельсина, 2 лимона, 150 г имбиря, 1 стакан воды.

Очищенные апельсины и лимоны, пропустите через мясорубку, влейте воду и проварите 15 минут на маленьком огне. Натрите имбирь на мелкой терке, добавьте в варенье, перемешайте и закатайте

Ягодный мёд

1 кг лесных ягод, 1 кг меда.

 В пюре из толчёных ягод добавьте мед и тщательно перемешайте варенье до однородности, а потом закатайте в банки.