Сокровище под ногами. Цикорий

На черноморском побережье цикорий  и зимой сохраняет розетку зелёных листьев

 В этом году  заготовила много корней цикория. Обычно корни цикория собирают и сушат для приготовления вкусного и полезного напитка- в некотором роде заменителя кофе. Духовки у меня нет и негде было его обжарить, поэтому всё сырьё пойдёт на лекарство, а пить буду растворимый. Мне легко удалось отказаться от кофе в пользу цикория.Он содержит рибофлавин, тиамин, биотин, которые в отличие от кофеиносодержащего напитка успокаивающе действуют на нервную систему, а не возбуждающе. Напиток придает сил, улучшает настроение, заряжает энергией и бодростью. При этом, в напиток нельзя добавлять коровье молоко, поскольку оно снижает всасывание  полезных микроэлементов. Молоко рекомендуется растительное.

Сырьё у меня брутальное- рублю топором

Для приготовления напитка корни поджаривают в духовке.

Для приготовления лекарственного напитка корни  просто сушат и заваривают 1 ст.л на 1 литр воды.

СПОСОБ № 1 Молотый, высушенный корень растения (5 г) проварить 10 минут в 500 мл воды. Кастрюлю с отваром снять с плиты, накрыть крышкой, настаивать минимум 2 часа. Процедить. Для улучшения вкусовых качеств в теплый раствор можно добавить мед или тростниковый сахар.

 СПОСОБ № 2 Приобрести быстрорастворимый порошок цикория. Насыпать в стакан 5 г сухой смеси, залить 200 мл кипятка. Интенсивно перемешать, выждать 5 минут.

 СПОСОБ № 3 Закипятить 1 л воды. Залить им 2 см корня имбиря, половинку лимона. Смесь оставить на ночь в закрытой банке. Утром добавить 10 г порошка корней цикория, 10 мл меда. Напиток тщательно перемешать. Принимать за 30 минут до еды на протяжении дня. 

СПОСОБ № 4 Порошок цикория (5 г) залить 150 мл кипятка. Напиток тщательно перемешать и охладить до 25 градусов. Добавить 50 мл свежевыжатого яблочного сока, мед. Для сохранения полезных свойств цикория после вскрытия упаковки молотый корень (порошок) пересыпают в стеклянную емкость и герметично закрывают крышкой во избежание доступа влаги к продукту. 

Чем полезен цикорий для здоровья

Цикорий проявляет общеукрепляющие свойства. Показан к употреблению людям с болезнями почек, селезенки, поджелудочной железы, нервной системы, мигренями, бессонницей, психологическими расстройствами. Растение обладает противоопухолевым эффектом.

 Напиток из корней цикория лечит болезни желудочно-кишечного тракта, цирроз, диабет, улучшают обмен веществ,  снижают давление. Стимулирует выведение желчи, чистит печень и почки от шлаков, паразитов.

Предотвращает дисбактериоз, запор. Инулин, входящий в состав цикория, полезен для кишечной микрофлоры. Бифидобактерии, живущие в пищеварительном тракте, питаются клетчаткой. А инулин является особым видом пищевых волокон.

Укрепляет иммунитет за счет очищения организма от токсических веществ и шлаков, способствует усвоению витаминов, минеральных веществ.

Нормализует ритм и увеличивает амплитуду сердечных сокращений, расширяет сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина. Цикориевый напиток чрезвычайно полезный при атеросклерозе, ишемии, гипертонии и тахикардии.

Профилактирует и лечит анемию. Железо из цикория хорошо усваивается в организме человека

Цветки тоже полезны: успокаивают нервную систему, нормализуют сердечную деятельность, но стимулируют аппетит.

Зелёные листья добавляют в салаты, из них выжимают сок для витаминных коктейлей.

  Цикорий способствует похудению: ускоряет обменные процессы, подавляет ощущение голода, продлевает чувство сытости (за счет содержания инулина, тритерпена, пектина в составе). Поэтому людям, страдающим от сахарного диабета и ожирения, рекомендуется пить целебный напиток регулярно после завтрака, обеда. БАВы цикория ускоряют метаболизм и улучшают усвоение быстрых углеводов. Стимулируют сжигание жира, выведение лишней жидкости и переработанных шлаков из организма. Нормализуют стул. Чтобы похудеть при помощи цикория энергетическую ценность суточного рациона следует сократить до 1500 калорий. Без обязательных физических упражнений и жестких диет действие напитка поможет избавиться от 4 кг в месяц.

Отвар из корней цикория рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку он предупреждает отеки, изжогу, тошноту, выводит лишнюю жидкость. Таким образом, растение уменьшает симптомы токсикоза, повышает аппетит, обеспечивает регулярную дефекацию.

Кроме того, свежевыжатый сок из цикория питает мышцы глаз.

Натуральный заменитель кофе рекомендуется к употреблению людям с болезнями поджелудочной железы. 

Сухой корень цикория (20 г) измельчить, залить 200 мл воды, поставить на огонь, варить четверть часа на медленном огне. Довести до исходного объема. Процедить. Смочить марлю в отваре, прикладывать к больным суставам.

Как цикорий применяется в домашней косметике

Тонизирует кожу, ускоряет восстановление коллагеновых волокон.

 Цикорий обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами, поэтому используется в виде настойки для наружного применения: способствует заживлению ран, борется с кожными заболеваниями (экземой, дерматитом, псориазом). 

Настой корня цикория улучшает структуру волос, стимулирует их рост (при наружном использовании).

 При алопеции:  50 г травы и измельченных корней заливают стаканом кипятка. Варят 20 минут, снимают с огня, настаивают в теплом месте 8 часов (ночь). Предварительно вымыть голову, отвар втирать в прикорневую зону, не смывать. 

Для укрепления волос: корни цикория (30 г) залить кипятком (400 мл) нагревать на водяной бане не более 20 минут. Затем отвар охладить, процедить, довести до первоначального объема (долить кипяченой воды). Полученным раствором регулярно ополаскивать вымытые волосы. Растение препятствует выпадению волос, улучшает их структуру и рост, придает жизненную силу, природный блеск.

Восстанавливающая маска для волос

300 мл. закипевшей воды залить 100 гр. мелко нарубленных корней и стеблей цикория.Варить отвар 30-40 минут. 50 гр. овсяной муки смешать с яичным желтком.Влить остывший отвар цикория, размешать до пастообразного состояния.Наносить маску на все волосы – от корней до кончиков под утепляющий колпак на 30 минут. Смывать шампунем.

 Тоник для лечения угрей

Сухую траву цикория (15 г) залить кипятком (200 мл), проварить 10 минут, настоять 20 минут. После охлаждения процедить раствор. Жмых выкинуть. Ватный диск смачивают в отваре, протирают лицо 3 раза в сутки: утром, днем, вечером.

Тонизирующая и освежающая маска

Измельчить в мелкую муку гречневую крупу (15 гр.).Соединить гречневый порошок, цикорий (20 гр.) и подогретый на паровой бане мед (25 мл).Если масса слишком густая, добавить небольшое количество минеральной воды.Ровным слоем нанести состав на кожные покровы. Оставить на 10-12 минут. Умыться, используя растительный отвар ромашки или подорожника. Полезно применять маску утром после очищения кожи..

Противопоказания: варикозное расширение вен; гастрит, язва; геморрой; камни в почках; подагра, ревматоидный артрит; сосудистые нарушения; аллергия на витамин C; курс лечения антибиотиками; заболевания дыхательных путей. 

При хроническом панкреатите настой из корней цикория разрешается принимать исключительно в стадии ремиссии. Во время обострения заболевания обеспечьте полный покой органу, сведите к минимуму нагрузку на поджелудочную железу. В стадии обострения воздержитесь от продуктов, стимулирующих секреционную функцию, поскольку они могут ухудшить самочувствие и привести к осложнениям (развитию печеночной гипертензии, желтухи, сахарного диабета, воспалению листков плевры, поражению головного мозга, рака, затруднению прохождения соков по 12-ти перстной кишке).

 Цикорий не следует принимать кормящим мамам, поскольку компоненты напитка могут снизить лактацию у женщин и оказать сильное возбуждающее влияние на нервную систему грудничков. Кроме того, напиток проявляет тонизирующие и иммунологические свойства, которые способны вызвать сильную аллергическую реакцию у малыша через грудное молоко.

У некоторых людей напиток из цикория может вызвать перевозбуждение нервной системы, бессонницу, повышенный аппетит.

 Напиток употреблять ежедневно по 200 мл 3 раза в сутки на протяжении 3-4 месяцев через 1 час после еды. 

Цикорий следует собирать только в экологически чистых местах- растение активно накапливает в себе радионуклеотиды и  тяжелые металлы. Цикорий, собранный с обочины дороги, содержит массу  токсических веществ, прежде всего, от выхлопных газов - таких как свинец, формальдегид, канцерогены.