Розовые лепестки из капусты

Это блюдо я впервые попробовала на Украине и очень удивилась, что квашеная капуста может быть такой... красивой.

 Не знаю, почему, но мы так не делали раньше, особенно в Латвии, где в национальных блюдах- маринованная свёкла.... Капуста квасится со свёклой, чесноком, даже с острым перчиком а главное- режется крупными кусками. Мой украинский мужчина меня научил её есть пальцами. Отличная закуска! По- украински это блюдо называется пелюстки, что значит лепестки:) У местных кубанских едоков уже получилось " пилюски", что ужасно мне режет глаз и слух.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2 Килограмма

Свекла — 2-3 Штук

Морковь — 2 Штуки

Соль — 2 Ст. ложки

Сахар — 1 Ст. ложка

Перец душистый горошком — 3-4 Штук

Чеснок — 1 Штука (головка)

Вода — 2 Литра

Лавровый лист — 5 Штук

Перец чили — 1/2 Штуки

В банку слоями выкладываем выдавленный через пресс чеснок, капусту, морковь со свеклой, лавровый лист и кусочек перца. Повторяем слои, пока банка не заполнится.

Затем в кипящую воду добавляем соль, сахар и перец, немного остужаем. Выливаем эту воду в банку с капустой, закрываем крышкой и отправляем в холодное место.

На второй день банку необходимо открыть и немного придавить ее содержимое ложкой, чтобы вышел воздух. Через два дня можете угощать семью вкусной квашеной капустой со свеклой.